Vor ca. 15 Jahren begannen Andreas und Lydia Niedermaier, eigen erzeugtes Ochsenfleisch ab Hof zu vermarkten. Der Grundstock wurde dann mit dem Bau eines Verkaufsraumes und einer Kühlung gelegt und der Ab-Hof-Verkauf bekam eine gewisse Eigendynamik. Aus dem Verkauf von 10kg-Paketen Ochsenfleisch wurde dann nach und nach ein kleiner feiner Laden mit folgender Produktpalette: